ALICE B. TOKLAS, egentligen Alice Babette Toklas (1877-1967), var författaren Gertrude Steins livskamrat och inspiratör, och tillhörde dåtidens kulturelit. Utöver kokboken figurerade Toklas i två självbiografier dels Gertrude Steins Alice B. Toklas självbiografi, dels Toklas verkliga självbiografi What Is Remembered.